Pâtes Casarecce, sauce butternut, sauge & parmesan
Cette année, l’été s’est prolongé jusqu’en octobre puis les températures sont tombées d’un coup. Nous sommes passés de l’été à l’automne en quelques jours. Pour faciliter cette transition, je vous propose un plat réconfortant et rapide à préparer : des pâtes avec une sauce à la courge butternut. Cerise sur le gâteau : ma petite nièce de 3 ans a terminé son assiette !
Ingrédients :
- 1 petit potimarron ou une petite courge butternut
- Quelques brins de sauge
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gousse d’ail émincé
- Parmesan
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
- Pâtes Casarecce (Barilla) ou autre
- Commencez par éplucher la courge butternut puis découpez la en morceaux.
- Dans une casserole, faîtes revenir quelques minutes les morceaux de courge avec un peu d’huile d’olive, l’ail émincé et les brins de sauge.
- Ajoutez de l’eau à hauteur de façon à recouvrir la courge. Laissez cuire environ 15 min puis égouttez les morceaux dans une passoire. Jetez la sauge.
- Dans un bol, mixez les morceaux de courge puis ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Transvasez cette purée dans une casserole.
- Réchauffez ce mélange en ajoutant 2 cuillères à soupe de parmesan, du sel et du poivre.
- Votre sauce est prête !
